こんにちは
puamalie市川佐予です。
puamalieでは毎月
「食堂喫茶 森と風」主宰 沙枝子さんの料理の時間を開催しています。
今月の料理の時間はサクサクパイシチューを作りました。
今回は生駒の新鮮なお野菜でどんなお料理を食べたいか
シチューには何を入れるか
みんなで意見を出し合って決めていきます。
里芋やきのこたっぷりのブラウンシチューに
ブロッコリーやカブのホットサラダ
白ネギとジャガイモのガレット
菜の花のペペロンチーノを作ることになりました。
まずはパイ生地作りから。
パイ生地にはあんなにたくさんのバターが使われているのだと
ちょっとビビりました。(笑)
余り捏ねずにまとめたら冷蔵庫で寝かせます。
今回のブラウンシチューは
牛すね肉を炒めたら赤ワインでゆっくり煮込みます。
米粉を使ったブラウンソース。
隠し味にお味噌を入れて
まろやかなとっても美味しいシチューになりました。
冷蔵庫で寝かせたパイ生地を伸ばして
オーブンで焼くこと15分。
市販のパイ生地にはないサクサク感と少しもっちりした食感が
ブラウンシチューとも相性ばっちりで美味しかったです。
ちょっとひと手間のパイ生地で色んなシチューを楽しめそうです。
次回の料理の時間は
3月19日(土)11時～
「サモサとスパイス料理」を予定しています。
どうぞよろしくお願い致します。