こんにちは
puamalie市川佐予です。
暮らしを営む〜Live a life〜
「食堂喫茶 森と風」主宰 沙枝子さんのお料理の時間を開催しました。
8月は自家製レモンパスタを教えて頂きました。
目の前にある食材でどんなものを作ってみたいか、食べてみたいか。
その時の皆さんでメニューも考えます。
今回は食材やチーズを
わたしがセレクトさせて頂きました。
今回はレモンパスタということで
チーズはパスタの上から削れるタイプを2種
サラダに使えそうな塩味のあるタイプを1種選びました。
佐賀県産のすだちとレモン。
自分で食材をセレクトすることにも素晴らしい学びがありました。
今の時期、国産のレモンが売ってない！
その時点で
「レモンをどうにかして調達するのがわたしのミッションなんだろうな。。。」
と感じておりました。
沙枝子さんにも相談しつつ
どうにかこうにか料理の時間が始まる直前に、国産レモンを調達できました。
「結果ではなくプロセス。
目の前にあるミッションにどこまでやろうとするのか。
それを行動した先にはとても大切な学びがある。」
全ては見落としたり
まぁいっか、しょうがない！と
諦めている事の小さな日常に学びが溢れています。
ギリギリセーフで始まった料理の時間。
マシシやむかご。。。
初めて見る食材もセレクトしましたが
沙枝子さんからアドバイスをもらって、使いたい食材選びから。
バターナッツとむかご、マシシをバターで炒めて
最後にビアチェンティーヌ（羊チーズ）を削りました。
自分の好きなものだけでなく
苦手な食材を美味しく食べる方法を教えて下さい
と言われる方もいらっしゃいます。
今回は「冬瓜」
和風の葛煮的なものが苦手だそうで
今回はトマトや夏野菜を使ってカポナータ風に仕上げました。
ハマチを炙ってカルパッチョに。
金時草を使ったドレッシングがとっても美味しかったです。
万願寺唐辛子をしっかりと炒め
フェタチーズをトッピング。
こちらも相性バツグンの美味しさでした。
桃とカチョカバロのカプレーゼ。
それぞれの特徴を活かしつつ、とても美味しくお料理できました。
(沙枝子さんが美味しくお料理してくれました♡)
粉から自家製パスタも作りました。
生地を伸ばして
切る。
さっぱりレモンパスタには
ペコリーノシチリアーノペパートをたっぷりと。
皆んなそれぞれに使ってみたい食材を選んで
組み合わせて、メニューを考えて、創って、頂く。
ただ美味しいだけでなく
その行程はアートで、とても味わい深い満たされる時間です。
ありがとうございました。
9月は
9月26日(日)10時〜
氣を流す体操教室と秋分の宴
10月は
10月31日(日)11時〜
料理の時間を予定しています。
美味しいお料理を皆んなで創り上げていきましょう。
どうぞよろしくお願いいたします。